Хлеб, пирожные, печенье, пирожные и пироги… о боже! Это лишь некоторые из восхитительных творений, которые может сделать пекарь.
Пекарь смешивает и выпекает ингредиенты по определенным рецептам, чтобы приготовить всевозможную выпечку. Эти хлебобулочные изделия продаются бакалейщиками, оптовиками, ресторанами и учреждениями общественного питания.
Что делает пекарь?
Пекарь обычно делает следующее:
— Проверяет качество ингредиентов
— Подготавливает оборудование для выпечки
— Отмеряет и взвешивает муку и другие ингредиенты
— Смешивает отмеренные ингредиенты в миксерах или блендерах
— Замешивает, раскатывает, нарезает и формирует тесто
— Помещает тесто в формы, формах или на противнях
— Установите температуру духовки
— Поместите и выпекайте продукты в горячих духовках или на грилях
— Наблюдайте за цветом и состоянием выпекаемых продуктов
— Нанесите глазурь, глазурь или другие покрытия с помощью шпателей или кистей.
Типы пекарей:
Коммерческие пекари
Коммерческие пекари обычно работают на производственных предприятиях, производящих хлеб и выпечку. На этих производственных предприятиях они используют крупногабаритные смесительные машины, печи и другое оборудование для массового производства стандартизированных хлебобулочных изделий.
Эти типы пекарей часто работают с большими автоматизированными машинами, такими как коммерческие миксеры, печи и конвейеры. Они следуют ежедневным инструкциям по производственным графикам и рецептам, а также могут разрабатывать новые рецепты.
Розничные пекари
Розничные пекари работают в основном в продуктовых магазинах и специализированных магазинах, включая пекарни. В этих условиях они производят меньшее количество выпечки для людей, чтобы поесть в магазине или для продажи в качестве специальной выпечки.
Они могут принимать заказы от клиентов, готовить выпечку на заказ и обслуживать клиентов. Хотя объемы, приготовленные и проданные в этих магазинах, часто невелики, они часто бывают самых разных вкусов и размеров.
Некоторые розничные пекари владеют пекарнями или другими видами бизнеса, где они производят и продают хлеб, выпечку, пироги и другую выпечку.
Помимо подготовки выпечки и наблюдения за всем процессом выпечки, эти работники также несут ответственность за наем, обучение и надзор за своим персоналом. Они также должны составлять бюджет на поставки, устанавливать цены и знать, сколько производить каждый день.
Как выглядит рабочее место пекаря?
Большинство пекарей работают в пекарнях, продуктовых магазинах и ресторанах. Некоторые, однако, работают на производственных предприятиях, которые распространяют хлеб и выпечку через установленные оптовые и розничные торговые точки, по почте или через торговые точки производителя.
Чтобы утром хлеб был свежим, многие пекари начинают работу среди ночи.
