Вы любите готовить, готовить и подавать еду? Возможно, вы захотите стать кулинаром!
Шеф-повар может быть очень инновационным в еде; создавать новые блюда, решать, какими будут специальные предложения дня, и составлять интересное меню.
Некоторые примеры кулинарного шеф-повара включают поставщиков общественного питания, шеф-поваров ресторанов и отелей, а также пекарей и кондитеров.
Чем занимается кулинар?
У большинства шеф-поваров есть какая-то специальность или любимая область работы, хотя шеф-повару может потребоваться время, чтобы занять определенную нишу. Зачастую наибольшим спросом пользуются повара, которые хорошо разбираются во многих областях приготовления пищи, обладая множеством навыков, которые помогают координировать работу кухни.
Шеф-повар ресторана или шеф-повар станции может работать на любой из станций, начиная от приготовления холодных блюд (шеф-повар кладовой), приготовления супа и горячих закусок (антреметье), шеф-повара по жарке, шеф-повара гриля и шеф-повара соте (соки).
Сотейник часто занимает полууправленческую должность, занимая более высокое положение по сравнению с другими линейными поварами. Су-шеф (помощник шеф-повара) имеет старшинство над сотейником и другими линейными поварами, а шеф-повар (шеф-повар) имеет старшинство и власть над всеми кухонными работниками.
Эта профессия — хороший выбор для очень мотивированного человека, который любит сложные задачи и активную работу изо дня в день.
Внимание к деталям также важно, поскольку от шеф-повара ресторана часто ожидают соблюдения рецептов и отслеживания расходных материалов для приготовления пищи, уровня запасов и управленческих обязанностей. Быть в хорошей физической форме и соблюдать личную гигиену также важно для положения, при котором можно ожидать быть на ногах не менее восьми часов в день, постоянно поднимая тяжелые кастрюли и кухонное оборудование.
Как выглядит рабочее место кулинара?
Рабочее место шеф-повара может быть самым разнообразным: от элитных ресторанов и кухонь отелей до частных кухонь, кухонь в больницах, центрах престарелых, круизных лайнерах или даже обеспечении едой для съемок фильмов.
Долгие часы работы почти данность для среднего шеф-повара, и работа допоздна также очень распространена. Многие рестораны могут закрыться в 22:00, но их кухни не убирают и не готовят на следующий день до 2:00.
